すっぽんはたいへん臆病な性格で、物音や人の気配があると水中からまったく姿を見せません。餌は水中ではなく水際に置くのですが、まったく餌を食べに来なくなるのです。それとストレスがあると、かみ合いをして傷つけあいます。人の気配や騒音を避け、過密飼育しないようにして、できるだけストレスにならないように気をつかいます。

　佐賀は古くからすっぽんの産地として、またその味の良いことで全国的に有名です。それは人里離れた大自然に囲まれた佐賀の山間部で、すっぽん養殖に適した環境が今も多く残っているからです。そうした環境だからこそ、上質でやわらかい肉を地元の方々はもちろんのこと、全国のすっぽんファンの方々に長くお届け出来ているのだと自負しております。
　
　すっぽんは昔からスープ、吸いもの、様々な高級料理に使われており、大変美味であります。また、栄養の面では、低カロリー、低コレステロール、高たんぱく質で、その上カルシウムや鉄分、ビタミン、ミネラル類も大変豊富です。古くから病中、病後の栄養食にも愛用され、最近では美肌効果が高いと言われているコラーゲンも注目されはじめました。
　
　忙しい毎日、家族揃って美味しいものでもゆっくりめし上がっていただける時間を今の時代だからこそぜひお作り下さいませ。

　元気の源となる佐賀のすっぽんを、ぜひ一度御賞味下さい。